Antioxidanter: sandheden om de berygtede fordele

Trillion celler, der omfatter en menneskelig krop i løbet af levetiden står over for en lang række farer fra en mangel på næringsstoffer til virale og andre infektioner. En af de konstante trusler til cellerne i kroppen er kemikalier kendt som frie radikaler. De kan beskadige celler og genetisk materiale. Kroppen selv genererer frie radikaler - de er det uundgåelige biprodukt af forarbejdning af fødevarer til energi. Frie radikaler er også fundet i fødevarer, folk spiser og i luften han ånder. Nogle af dem er dannet under påvirkning af sollys på hud og øjne.

Frie radikaler er allestedsnærværende, men vi har en effektiv beskyttelse mod dem - antioxidanter. Ved de frie radikaler, uanset hvad de måtte være forskellige i form, størrelse og kemiske sammensætning, har én ting til fælles - de røve elektroner fra alle stoffer, der vises ved siden af ​​dem, og derved ødelægge væv. De kan endda ændre vejledningen kodet i DNA. Antioxidanter generøst deler elektroner til frie radikaler.

Der er hundredvis, måske tusinder af stoffer, som virker som antioxidanter. Stort set alle kendte antioxidanter såsom vitamin C, vitamin E, beta-caroten, selen, mangan. Derudover omfatter de glutathion, coenzym Q10, liponsyre, flavonoider, phenoler, polyphenoler, phytoestrogens.

Brugen af ​​udtrykket "antioxidant" til stoffer kan være misvisende. Betyder et kemisk antioxidante egenskaber, navnlig evnen af ​​et stof til at fungere som en elektrondonor. Nogle antioxidanter til en bestemt kemisk miljø kan fungere som pro-oxidanter - som er det stof, der fylder elektroner fra molekyler.

En anden almindelig misforståelse med hensyn til antioxidanter menes, at de er indbyrdes udskiftelige. Dette er ikke tilfældet. Hver af dem har sin egen unikke kemiske og biologiske egenskaber.

Det menes, at antioxidanter udviklet sig som en del af et komplekst system, hvor hvert stof eller gruppe af stoffer spiller specifikke roller. Det betyder, at ingen antioxidant vil gøre arbejdet for resten - dvs. andre antioxidanter.

Antioxidanter og sundhed

Fokus for offentlig opmærksomhed antioxidanter var i 1990'erne, da forskere begyndte at indse, at frie radikaler bidrager til udviklingen af ​​sygdomme som åreforkalkning, kræft, synstab, og mange andre kroniske lidelser. Nogle undersøgelser har vist, at mennesker, der spiste lidt af fødevarer rige på antioxidanter (især frugt og grøntsager), ofte syge forskellige kroniske sygdomme, end dem, der spiste frugt og grøntsager i tilstrækkelige mængder. I kliniske forsøg har testet effekten af ​​de enkelte antioxidanter, især beta-caroten og vitamin E, til udvikling af hjerte-kar-sygdomme og cancer.

Selv før de endelige resultater var kendt undersøgelser af medier på forskellige måder begyndte at prise de gavnlige egenskaber af antioxidanter. Frosne bær, grøn te, og mange andre produkter har fået titlen rigeste kilder til antioxidanter, og deres salg er steget hastigt. Kommer snart dukkede kosttilskud indeholdende antioxidanter - deres producenter entusiastisk talte om, hvordan disse vidunderlige redskaber til at hjælpe med at forhindre mange alvorlige sygdomme og sikre et langt sundt liv.

Forskningsresultater blev blandet, men de fleste af dem fandt ikke de forventede gavnlige egenskaber af antioxidanter. De fleste rapporter om resultaterne af undersøgelsen antyder, at E-vitamin og andre antioxidanter ikke er i stand til at beskytte mod hjertesygdomme, cancer og andre sygdomme. Ifølge en undersøgelse, beta-caroten selv øger sandsynligheden for at udvikle lungekræft hos rygere.

Nogle forskere har fundet fordele af antioxidanter. For eksempel blev det konstateret, evne beta-caroten reducerer risikoen for mental aktivitet hos ældre.

Disse oftest ikke meget optimistiske resultater har ikke forhindret mange producenter og forhandlere tjene på antioxidanter.

Forskningsresultater

• Hjertesygdom og antioxidanter

E-vitamin, beta-caroten og andre antioxidanter er ikke mirakelkur mod hjertesygdomme.

I en undersøgelse af kvinders sundhed med deltagelse af 39 876 i begyndelsen raske kvinder; i ti år efter den dag, de tog 600 IE vitamin E eller placebo. I ti år er antallet af kvinder med hjertesygdomme (og kræft) blandt dem, der tog E-vitamin, der var lavere end dem, der fik placebo. Men i den første gruppe af dødeligheden af ​​hjertekarsygdomme var 24% lavere end i den anden gruppe - blandt kvinder, der fik placebo.

Andre undersøgelser, viste imidlertid ingen fordel af vitamin E. For eksempel i en undersøgelse, er antallet af tilfælde af alvorlige kardiovaskulære sygdomme, herunder tage vitamin E og placebo Placebo - et effektivt redskab til selvhypnose   Det var næsten den samme - 21,5% og 20,6%, henholdsvis. Den første gruppe var en markant øget risiko for hjertesvigt indlæggelse og medføre hjertesvigt.

• Kræft og antioxidanter

Rollen af ​​antioxidanter i forebyggelse af kræft er også ikke helt klar. I en undersøgelse fandt ingen forskel i forekomsten af ​​kræft hos mænd, der tager beta-caroten eller placebo. Ifølge resultaterne af en anden undersøgelse, kan antioxidanter reducere risikoen for cancer hos mænd, men har deltaget i undersøgelsen, blev kvinder observeret lignende resultater.

Deltagere i en anden undersøgelse, langsigtet udtagning selen faldt betydeligt risikoen for dødsfald fra en række forskellige cancere, herunder coloncancer Tyktarmskræft: kryber umærkeligt , Lunge og prostata. Effekten var særlig udtalt hos personer, der i første omgang har lave selen niveauer i kroppen.

• Aldersrelaterede øjensygdomme og antioxidanter

I dette område er mere eller mindre lyspunkt informationsfelt vedrørende antioxidanter. I løbet varede i seks år, undersøgelsen fundet, at kombinationen af ​​vitamin C og E, betakaroten og zink giver en grad af beskyttelse mod udviklingen af ​​makuladegeneration, men ikke katarakt Grå stær - hvordan man kan løse problemet helt? Hos personer med risiko for sygdommen. Lutein, en antioxidant, der er indeholdt i grøn, for eksempel spinat, kan også bidrage til at bevare synet. Men pålidelige oplysninger om virkningerne af denne antioxidant er for lille.

Den potentielle fare for antioxidanter

Hvis antioxidanter er uskadelige, ville der være noget galt med at mange mennesker tager dem bare i tilfælde. Nogle videnskabelige beviser tyder dog på, at antioxidanter kan være farligt for helbredet.

I Finland en storstilet undersøgelse af effekten af ​​beta-caroten i gruppen af ​​aktive rygere - og derfor personer med en øget risiko for at udvikle lungekræft. Testene blev stoppet tidligt når forskere bemærket en betydelig stigning i forekomsten af ​​lungekræft blandt dem, der tog beta-caroten i forhold til gruppen, der modtog placebo.

I en anden undersøgelse, rygere og folk, der jævnligt udsat for asbest tog beta-caroten og vitamin A. Og igen, dem, der anti-oxidanter, blev det bemærket en stigning i forekomsten af ​​lungekræft sammenlignet med dem, der tog placebo. Men en anden undersøgelse, der varede 18 år, viste ingen sådan handling af beta-caroten (dog var det deltog ikke så meget aktive rygere).

En anden alarmerende tegn: blandt kvindelige forsøgspersoner, der tog de samme antioxidanter, ligesom vitamin C og E, beta-caroten, selen og zink, der var flere tilfælde af hudkræft end blandt placebo.

Konklusion

Frie radikaler bidrage til udviklingen af ​​mange kroniske sygdomme, herunder - kræft, hjertesygdomme, synstab, Alzheimers sygdom. Dette betyder ikke, at et stof med antioxidative egenskaber kan klare problemet. Forskningsresultaterne er selvmodsigende og tillader ikke at drage endelige konklusioner, men det er helt tydeligt, at antioxidanter er ikke en tryllestav mod sygdom. På samme tid for professionelle Ingen tvivl om at de frugter og grøntsager, der indeholder, foruden andre mineralske stoffer og antioxidanter har en gavnlig effekt på sundheden. Du kan sandsynligvis antage, at spise naturlige kilder til antioxidanter, uden overforbrug af tilsætningsstoffer, der indeholder dem Tilsætningsstoffer - grundlæggende klassifikation Måske ikke meget brug, men ikke ondt.