- Koriander og dens gavnlige egenskaber - ikke kun supplere vitamin
- Hvordan og hvor kan man dyrke koriander
Frugten af planten indeholder to korianderfrø anvendes i tør form som krydderi. Frø af moden frugt er gullig-brune og langsgående ribber. De sælges i ét stykke eller i pulverform.
Historie
Historien om brugen af koriander kan spores tilbage til 5000 f.Kr.. Koriander, således er en af de ældste krydderier i verden. Hans hjemland - Middelhavskysten og Mellemøsten. I Asien har det været kendt i tusinder af år. Koriander dyrkes i det gamle Egypten; det er nævnt i Det Gamle Testamente. I det gamle Grækenland og det gamle Rom, blev det brugt som et krydderi, og senere, for at forbedre smagen af brød og øge holdbarheden af kød. Læger fra oldtiden, herunder Hippokrates, brugte koriander i medicinske formål.
I øjeblikket er kommerciel produktion af korianderfrø mest udviklede i Den Russiske Føderation, Indien, Marokko og Holland. Hans urter er meget udbredt i Latinamerika, indiske og kinesiske køkken.
Sundhedsmæssige fordele
Koriander betragtes som en af de mest nyttige krydderier. I nogle dele af Europa er det traditionelt kaldes den antidiabetiske plante. I Indien mange århundreder koriander anvendes som anti-inflammatorisk middel, og i USA har for nylig åbnet ejendom koriander lavere kolesterol.
Nylige undersøgelser (mens de imidlertid kun udføres på dyr) bekræftede alle tre af disse egenskaber. Når indgår i kosten koriander diabetiske mus har forbedret insulinproduktion
Principperne for virkningen af insulin - videnskaben at redde liv
og nedsat blodsukker
Blodsukker - en af de vigtigste indikatorer for menneskers sundhed
. Rotter Koriander væsentligt reduceret antallet af beskadigede molekyler af fedt (lipid peroxider) i celle memranah. Når laboratorierotter, der blev fodret med en almindelig kost fede gav koriander, de sænker LDL-cholesterol (undertiden kaldet dårlige kolesterol), og niveauet af gavnligt HDL-cholesterol, tværtimod forøges.
Forskerne foreslår også, at æteriske olier, der er indeholdt i bladene af koriander, har antibakteriel virkning.
Mange af de medicinske egenskaber af koriander tilskrives sin enestående kemiske sammensætning. Især dens æteriske olier rige phytonutrients såsom carvon, geraniol, limonen, borneol, kamfer, elemol og linalool. Blandt de flavonoider indeholdt i koriander: quercetin, kaempferol, apigenin og ramnetin. Endvidere koriander indeholdende aktive phenolforbindelser, herunder kaffesyre og chlorogensyre.
Ud over plantenæringsstoffer, koriander i mange traditionelle næringsstoffer. I særdeleshed er det en rig kilde til kostfibre, jern, magnesium og mangan.
Cilantro, også kaldet koriander, indeholder antibakterielle stoffer, der er sikre naturligt middel til bekæmpelse af salmonella, hvilket undertiden fører til dødelige betingelser.
I 2004 forskerne identificeret koriander dodetsenal stof, som i laboratorieforsøg har optrådt to gange mere effektiv end gentamicin - et antibiotikum
Antibiotika - om de vil hjælpe dig i en overskuelig fremtid?
Det er almindeligt anvendt til at bekæmpe salmonella
Salmonella: ukendte fakta
. Det blev endvidere fundet 8 mere antibiotiske forbindelser, som er indeholdt i koriander i mindre mængder end dodetsenal.
Addicting
Bladene af koriander eller koriander, før brug skal vaskes grundigt. De kan sættes til salater og saucer eller der en grund til - de har en meget interessant, fyldig smag og samtidig mætte kroppen med næringsstoffer.
For at gøre en effektiv og velsmagende kolde medicin, varme i underkopper vanille sojamælk (eller komælk), at tilføje honning, stødt koriander og kanel. Lad ikke at koge drikke. Drik det varmt; det varmer, det blødgør halsen og bekæmper bakterier, der forårsager sygdommen.
Koriander pulver kan føjes til supper og fisk. Pandekager med vafler med koriander er en interessant tilføjelse til de vigtigste kurser.