Rutabaga: værdifuld rod

Den første skriftlige omtale af rutabaga blev lavet i 1620 af den schweiziske videnskabsmand ved navn Kaspar Bauhin; Han skrev, at rutabaga - er en vild afgrøde, der vokser i Sverige. Det anses fødestedet for den skandinaviske halvø og Rusland. Nu er det udbredt i hele Europa, Nordamerika og andre steder

Det anvendelse ved madlavning

Rutabaga er en populær ingrediens i mange retter i forskellige lande. Hendes stegt, kogt, mosede fra det og supper, tilføjes bagværk. Rå roer kan sættes til forskellige salater eller er simpelthen forkert. Kogt på forskellige måder rutabaga kan være en stor side parabol for mange kødretter. Det går godt med kartofler, forskellige slags kål og andre grøntsager. I Sverige fra rutabagas forbereder en populær julegave fad; Norske roer serveret med saltet fisk. Nogle gange er salater og supper tilføjet rutabaga toppe.

Anvendelse i medicin

Rutabaga har mange sundhedsmæssige fordele, såsom:

• På grund af det høje indhold af C-vitamin majroe hjælper lette vejrtrækningen hos patienter med astma.
• Regelmæssig indtagelse af swede reducerer risikoen for lunge blå mærker, der ofte sker med en mangel på vitamin C.
• Rutabaga stimulerer mælkeproduktionen og forbedrer fordøjelsen og øger udholdenhed.
• Da rutabaga er rig på kalium, hjælper det at reducere risikoen for slagtilfælde og hjerteanfald. Endvidere rutabaga reducerer forhøjet blodtryk.
• Rutabaga reducerer risikoen for at udvikle grå stær og endda beskytter kapillærstruktur fra ødelæggelse.
• Rutabaga er meget nyttigt i behandlingen af ​​forstoppelse og andre fordøjelsesproblemer.

Ernæringsmæssige egenskaber af roer

Hvad er en rutabaga, og hvordan det er vokset

Svenskeren vendte sig fra krydser roer og kål. Med hensyn til oprindelsen af ​​swede der er forskellige synspunkter. Nogle forskere mener, at det er blevet opdrættet i Middelhavsområdet, mens andre - hendes fødeby - Sverige.

Denne toårige urteagtige plante af kål familien. Efter plantning af frø i det første år vokser roset af blade og rødder, i det andet år - blomster og frugter, som er polyspermous bælg. Roden af ​​det andet år bliver en cirkulær eller oval, ligner en majroe, men noget større, dens kød er gul, orange eller hvid, dækket med grøn-grå eller rødlig-lilla hud.

Rutabaga godt modstå kulden og varmen af ​​tørken. Frøene begynder at spire selv på 1 ° C, og kimplanter kan modstå selv mindre frost. Hvis majroer modnet i varme og tørke, rødderne bliver tør og usmageligt. Derfor, i områder med varme klimaer det sås i det tidlige forår til høst tid til at modnes før begyndelsen af ​​varme. Svensker giver gode udbytter på frugtbare fugtige sand- og lerjorder.

Hvad godt er indeholdt i rutabaga

Rutabaga indeholder sukker, proteiner, cellulose, stivelse, pectiner, B-vitaminer, ascorbinsyre (vitamin C), caroten (provitamin A), rutin, mineralsalte (kalium, svovl, phosphor, natrium, jern, kobber), æterisk olie Æteriske olier og undfangelse: kan hjælpe roserne? . Oplysningerne i rutabaga ascorbinsyre adskiller høj stabilitet under varmebehandling og langtidsopbevaring.

Denne sammensætning er med til at normalisere mave-tarmkanalen (fiber renser tarmene), svækkelse af stolen, reducere ødem (vanddrivende effekt). Svensker har også mucolytisk handling - evnen til at fortynde slim.

Dette anbefales at bruge turnips

Rutabagas anvendes frisk, bagt, kogt og stuvet. Desuden, salater, grøntsager tilsættes friske blade svensker og tørrede blade bruges som et krydderi for første og andet kurser. Juice svensker bruges til hoste.

De russiske landsby århundreder siden brugte majroer vinteren, mente man, at det er især nyttigt for ældre mennesker, som bidrager til at opretholde vitalitet. Unge mennesker brugte den til forkølelse - det bidrog til hurtig genopretning, som er rationel, da rutabaga indeholder en masse af ascorbinsyre, styrker immunforsvaret. Når tør hoste majroer hjælper gøre det til en produktiv hoste med slim (i form af dets fortynding i bronkierne), som fører til helbredelse. Især godt det hjælper rutabaga i kroniske inflammatoriske sygdomme i bronkierne og lungerne.

• Rutabagas taget også til at lindre hævelse i kardiovaskulære og nyresygdomme, som det har diuretikum og fjerner overskydende væske fra kroppen Hvordan til at trække overskydende væske fra kroppen - alle mulige måder .
• Swede bidrager til at forbedre metabolisme og udskillelse af "skadelige" kolesterol, der er deponeret i form af plaques i blodkarrenes vægge. Derfor anbefales det, at tage i åreforkalkning.
• Store mængder af fiber, der er indeholdt i rutabaga, fremmer normalisering af stolen - er dens egenskab bruges til kronisk forstoppelse. Det øger peristaltikken, forbedrer fordøjelsen og stofskiftet Forbedrer stofskiftet og tabe vægt uden slankekure Det er meget nyttigt i fedme.
• Juice rutabaga har antibakterielle egenskaber, har de længe været behandlet med betændte sår og forbrændinger.

Men store mængder af fiber kan spille en negativ rolle, såsom forværring af kronisk gastrointestinal sygdom - i sådanne tilfælde receptionen rutabaga er kontraindiceret.

Sådan koge svensker

Fra rutabagas kan tilberedes i en række af sunde fødevarer og medicin:

• frisk salat med grønne ærter svensker: svensker små rene, Riv, tilføj en halv kop dåse grønne ærter, revet æble, dild Dill: fordele og skadelige virkninger af duftende krydderier   og persille, krydr med creme fraiche; smagen du kan tilføje citronsaft og salt;
• bagte majroer: majroer vaske, håndklæde tørt og bages i ovnen indtil de er møre (ca. tre timer); bringe til bordet med olie og salt;
• rutabaga gryderet: majroer vaske, skræl, skåret i små tern og sat i en gryde med smeltet smør, tilsæt sukker efter smag og lad det simre indtil de er møre, tilsæt derefter mel og smag til med creme fraiche;
• honning saft majroe: mellemstore majroer vaske, skræl, hakke og hakkekød, tilsæt derefter honning (i to Swede - én del honning), røre og tage i en stærk tør hoste i 1 dessertske 4-5 gange om dag, uanset måltidet, med varmt vand.

Rutabaga - ufortjent glemt et værdifuldt redskab for korrekt ernæring.

Galina Romanenko