- Basilikum og dens gavnlige egenskaber - den hellige græs i Østen
- Passport planter
Hvordan hvor dyrkes som indsamles og opbevares basilikum
I vores land den mest almindelige brug basilikum eller sød (aka Regan) - Aromatisk meget forgrenet årlig plante af familien grubotsvetnyh. Roden af basilikaen forgrening, er overfladisk. Stænglerne har en tetraedrisk form og højde op til 60 cm Blade -. Ca. 5 cm lange, aflang-ovale, med et par tænder, ru, plettet grøn-lilla. Blomsterne er små, hvide, pink eller lilla på spidsen af stilkene er samlet i børsten. Frugten er opdelt i fire brun møtrik, som efter modning er adskilt fra hinanden.
Basilikum i vores land er de vegetabilske afgrøder, det dyrkes i Kaukasus i det sydlige Rusland. I det centrale Rusland, er det dyrkes i drivhuse eller på de sydlige skråninger af en lille bakke. I naturen basilikum er hjemmehørende i Sydøstasien, Mellemamerika og Afrika.
Høsten opsamles under blomstring i tørt vejr, afskære stængler under blade vækst. Græsset tørres eller anvendes friske. Efter at basilikum vokser igen og fjernet et andet udbytte i efteråret.
Tørret basilikum i skyggen, på steder med god luftcirkulation, ved en temperatur ikke højere end 35 ° C, om et tyndt lag. Korrekt tørret basilikum bevarer sin naturlige farve. Tørret stængler bør have en god pause, blade og blomster - let pulveriseres. Tørret basilikum opbevares i glas, hermetisk forseglet beholder.
En anden måde at langtidsopbevaring af basilikum - saltning, hvor velbevarede alle sine nyttige egenskaber: det afklippede græs vaskes, obsushivayut og skæres i små stykker, og derefter sætte i sterile krukker, hælde salt (pr spiseskefuld salt til fem spiseskefulde hakkede krydderurter ).
Den kemiske sammensætning af basilikum
Den kemiske sammensætning af basilikaen er utilstrækkeligt undersøgt. Stilke og blade af planten indeholder æterisk olie af basilikum, glycosider, saponiner, tanniner, mineraler, vitaminer (vitamin C, rutin, caroten - heraf kroppen producerer vitamin A), flygtige, enkle sukkerarter. Frugten indeholder også store mængder af vegetabilske olier.
Æterisk olie af basilikum regnskab for næsten alle sine gavnlige egenskaber. Den indeholder eugenol (duft), methyl chavicol (som duft, som i store mængder er kræftfremkaldende), linalool (en parfume med duft af liljekonval, kamfer (et stof, der kan stimulere hjerte og genoprette vejrtrækning) og nogle andre stoffer.
Anvendelsen af basilikum i madlavning
Da basilikum er meget behagelig krydret duft, og ikke mindre behageligt, lidt salt smag af en afkøling, det er meget udbredt i madlavning og fødevareindustrien, tilføjer som et krydderi i salater og dressinger til kødretter, i supper og mange andre retter. Bankede til pulver tør basilikum blade har en behagelig syrlig smag, er de ofte lægges sammen med andre krydderier til forskellige marinader, især basilikum "elsker" tomater. Basil frø i nogle lande anvendes til flavoring drikkevarer er tilføjet til kød- og fiskeretter. I kødindustrien brugte basilikum til madlavning pølser og konserves.
Basil får ny smag i kombination med andre urter. For eksempel en blanding af basilikum, rosmarin har en pebret lugt timian - øger skarpheden af retter. Oprindeligt kombineret med basilikum og andre urter, såsom persille
Persille Sundhed og skønhed
, Koriander, mynte
Mint og dets nyttige egenskaber: aromatisk friskhed
.
Basil er en kilde til æteriske olier
Æteriske olier og undfangelse: kan hjælpe roserne?
og kamfer. Den æteriske olie bruges i parfumer og fødevareindustrien, af kamfer forberede narkotika.
Basil som et lægemiddel
Basil har antiseptisk, anti-inflammatorisk, antispasmodic (lindrer muskelspasmer af de indre organer og blodkar), carminative (reducerer mængden af gas i tarmene), sårheling og styrkende egenskaber.
Urten basilikum er en værdifuld kilde til vitamin C, P (de styrker væggene i blodkarrene), og caroten - hvis kroppen er dannet vitamin A, som påvirker huden og dens vedhæng (hår og negle).
Basil indeholder kamfer lægemidlet, så den anvendes som et afrodisiakum
Afrodisiaka: Har de hjælpe?
undertrykkelsen af det centrale nervesystem, især undertrykkelsen af de respiratoriske og cirkulatoriske centre. Han har også en styrkende effekt på hele kroppen, så bruges til generel svaghed efter genoprettelse fra en alvorlig sygdom.
Da basilikum og har anti-inflammatoriske egenskaber, traditionel medicin anbefaler det for inflammatoriske sygdomme i mavetarmkanalen, intestinal dysbiosis, betændelse i urinvejene.
Udadtil basilikum anvendes som tinktur til skylning i sygdomme i mund og hals, lotioner til behandling af sår. Infusioner basilikum er også tilføjet til badet.
Infusion af basilikum: spiseskefulde hakkede tørrede urter hæld en kop kogende vand, til at insistere 30 minutter, stamme og drikke en tredje kop tre gange om dagen.
Urter basilikum har en vidunderlig smag og medicinske egenskaber.
Galina Romanenko