Fennikel - en plante, der er kendt for menneskeheden i lang tid og anvendes i madlavning som krydderi og medicin - som medicin. Den væsentligste værdi af det æterisk olie af fennikel i Æteriske olier og undfangelse: kan hjælpe roserne? Som giver det en speciel, uanset hvad det ikke kan lide smagen og giver en omfattende virkning på kroppen.

Anvendelsen af ​​fennikel i madlavning

Fennikel - en slægtning af dild, men det har intet på en lignende smag og lugt, som giver skålen en særlig elegance. Derfor er det meget populære i mange køkkener. Især værdsat de friske blade af fennikel, som tilsættes til salater, første og andet kurser, stuvet med smør og krydderier af mel og bouillon. For italienske køkken typisk for fennikel lage. Malkin blomstrende fennikel tilsættes krukker med grøntsager i hjemmet konserves.

Fundet anvendelse og andre dele af fennikel: stilke hæld kogende vand og tilsæt som garniture til kød og fiskeretter, der fræsede frugterne af fennikel bruges som krydderi til grillet kød, fjerkræ retter. Fennikel tilsættes til dejen til kager, konfekture vegetabilsk olie, fremstillet af en aromatiseret te. Formalet root fennikel tilsat i forskellige konfektureprodukter.

Anvendelsen af ​​fennikel i medicin

Fennikel bruges i folkemedicinen i forskellige lande, er det fremstillet af farmaceutiske præparater, der anvendes som tilsætningsstoffer til fremstilling af aromatiske medicin og te.

I medicin, der hovedsagelig anvendes fennikel frugt. Frugterne høstes, når de er brunlig-grøn, hårdt og er klart synlige mørkebrune langsgående striber olie bevæger sig.

Fennikel har antispasmodic, carminative, choleretic, vanddrivende virkning, øger udskillelsen af ​​maven og pancreas, forbedrer motorisk aktivitet i tarmen, stimulerer metabolisme Forbedrer stofskiftet og tabe vægt uden slankekure . Fennikel er også bidrager til reduktion af ophidselse af centralnervesystemet lidt udvider blodkarrene (herunder koronar fodring hjertemusklen). For forkølelser fennikel fremmer fortætning og ekspektoratmængden, og har en svag antibakteriel virkning.

Specielt effektiv fennikel med luft i maven, som er ledsaget af kramper smerter. Det lindrer spasmer i glat muskulatur i tarmen, øger lokomotorisk aktivitet og fremmer gas mod endetarmen.

Påfør fennikel olie i overgangsalderen, det beroliger, det fritager spasmer i glatte muskler og stimulerer produktionen af ​​det kvindelige hormon østrogen. Derudover, fennikel æterisk olie har en stærk antifungal virkning.

Medicin fennikel, at du kan lave mad derhjemme

Derhjemme, kan fennikel være forberedt:

• Fennikelfrugt infusion til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen: to spiseskefulde frugt hæld en halv liter kogt vand i en time, filtreret, fyldt op til det oprindelige niveau og tage en kvart kop fire gange om dagen i en halv time før måltider;
• infusion af fennikel frugt i spastisk smerter i maven og tarmene: tsk tørrede hakket rå hæld et glas kogt vand i ti minutter, afkølet, filtreret og taget en halv kop to eller tre gange om dagen før måltider;
• infusion af fennikel frugt i spastisk smerte i galdevejene: to teskefulde tørret hakket rå hæld et glas kogt vand, i en time, filtreres og tage en kvart kop fem gange om dagen;
• fennikel infusion til behandling af inflammatoriske sygdomme i de øvre og nedre luftveje, tre teskefulde tørret hakket rå hæld et glas kogt vand, en halv time, filtreres og tage en spiseskefuld fire til fem gange om dagen;
• fennikel infusion at skylle hals og mund: spiseskefuld tørrede hakket rå hæld et glas kogt vand, en halv time, filter og skylle halsen med forkølelse;
• lange stængler og blade af fennikel også anvendes til bad koste; anvende sådanne koste især anbefales til patienter, der lider neuroser og søvnløshed.

Farmaceutiske præparater af fennikel

Apoteket kan du købe disse færdige produkter:

• fennikel olie - æterisk olie, der er fremstillet af frugterne af fennikel; anvendes til abdominal distension og som slimløsende for 5-10 dråber tre gange om dagen;
• dild vand (udarbejdet i apoteket med en sats på den ene del af fennikel olie i tusind dele vand), tage en spiseskefuld til seks gange om dagen;
• carminative samling består af lige dele fennikel, mynte Mint og dets nyttige egenskaber: aromatisk friskhed   pebermynte og baldrian; Det fremstilles ud fra infusionshastigheden af ​​en spiseskefuld pr kop kogende vand indsamling; læs kvart kop to gange dagligt;
• anetin - skrællet alt stof, der er fremstillet af frugterne af dild Dill: fordele og skadelige virkninger af duftende krydderier   lugtende, der anvendes til tablet tre gange om dagen som en antispasmodic.

Fennikel - en plante, der anvendes som en kur på verdensplan.

Galina Romanenko

Fennikel - en sprød, sødlig krydderi, hvilket er en forfriskende tilføjelse til den evigt populære retter fra middelhavskøkkenet. Dette anlæg er normalt forbundet med italiensk køkken og værd at føje det til listen over friske urter og grøntsager fra efterår til det tidlige forår, når salget af krydderier i store mængder, men de mest nyttige egenskaber er stærke.

Fennikel er en hvid eller lys-grøn kød, hvorfra vokser stram favnfuld stilke. Toppen af ​​stilkene er dækket med flagrende grønne blade og blomster, som bringer fennikelfrø. Alle disse dele af planten, der er pære, stilke, blade og frø, er spiselige. Fennikel tilhører familien paraply og er en nær slægtning af persille Persille Sundhed og skønhed , Gulerødder, fennikel Dill: fordele og skadelige virkninger af duftende krydderier   og koriander.

Tabellen i detaljer, angiver den procentdel viser, at den del af fennikel giver mange nyttige elementer for vores krop, og ifølge tabellen i næringsværdi, er en glimrende kilde til forskellige vitaminer og mineraler.

Nyttige egenskaber

Ligesom mange andre krydderier af familien, fennikel indeholder en unik kombination af plantenæringsstoffer, herunder flavonoider såsom rutin, quercetin og kaempferol glycosider forskellige, hvilket forklarer aktiviteten af ​​antioxidanter fennikel. Ifølge undersøgelser, phytonutrients fennikel ekstrakt fordel sammenlignet med butyleret (BHT), en potentielt toksisk antioxidant er ofte tilsat i semifinalen.

Den mest værdifulde flavonoid indeholdt i fennikel - anethol er den vigtigste komponent i den æteriske olie Æteriske olier og undfangelse: kan hjælpe roserne?   fennikel. Undersøgelser på dyr har gentagne gange bekræftet, at fennikel anethol i sammensætningen reducerer inflammation og forebygge kræft. Desuden har forskere foreslået præcis, hvad den biologiske mekanisme forklarer anti-inflammatoriske og anti-cancer virkning. Denne mekanisme involverer svigt af intercellulær signalsystem, den såkaldte "tumornekrosefaktor» (TNF), der er medieret signalering. Anethol stopper transmissionen af ​​sådanne signaler, hvilket forhindrer aktiveringen af ​​potentielt stærk molekyle NF-kappaB, der bidrager til en ændring i generne og forårsage betændelse. Desuden har undersøgelser vist, at fennikel æteriske olie beskytter leveren hos forsøgsdyr mod beskadigelse af giftige kemikalier.

C-vitamin som en antioxidant og immunoprotector

Ud over de bemærkelsesværdige phytonutrients i pæren indeholder en enorm mængde af vitamin C. Vitamin C - er den vigtigste vandopløselige antioxidant, som er i stand til at neutralisere frie radikaler i nogen vandmiljøet i vores krop. Frie radikaler beskadiger cellerne i kroppen, der forårsager smerte og slid på leddene, fx i sygdomme, såsom rheumatoid arthritis og osteoartit Arthritis - en række forskellige former og komplikationer . C-vitamin, der er indeholdt i pæren af ​​fennikel, har en direkte antimikrobiel effekt. Det er også nødvendigt for korrekt funktion af immunsystemet.

Cellulose, folat og kalium for sundheden af ​​det kardiovaskulære system og tyktarm

Fennikel er en god kilde til fiber hjælper med at reducere forhøjet kolesterol i blodet .  Og fordi fiber fjerner også potentielt kræftfremkaldende giftstoffer fra tyktarmen, løg, fennikel hjælper med at forhindre tyktarmskræft .  Ud over fiber, fennikel indeholder en masse folat, en type B-vitamin, som er nødvendig for at omdanne det farlige molekyle homocystein i andre uskadelige godartede molekyler .  Tilstedeværelsen af ​​en stor mængde blod homocystein, i stand til direkte at beskadige væggene i blodkar, betragtes som en alvorlig risikofaktor for angina eller hjerteanfald .  Også, fennikel - en glimrende kilde til kalium, et mineral, der reducerer forhøjet blodtryk, der er en anden risikofaktor for angina eller hjerteanfald .  I en kop fennikel indeholder 10, 8% af det daglige behov for fiber, 5, 9% af det daglige behov for folat og 10, 3% af det daglige behov for kalium .