Mandler, fordele og ulemper er kendt for ikke at alle, der ofte bruges i madlavning, og det har opnået universel kærlighed. Men med denne møtrik nødt til at være omhyggelig med at undgå ballade.

Normalt kaldet mandel møtrik, selv om den videnskabelige klassifikation den tilhører slægten af ​​blomme, og hans slægtninge er ikke planter, der giver os valnødder eller hasselnødder og fersken, kirsebær, hjemmelavet blomme, abrikos, og andre. Den vokser på buske og små (op til seks meter høje) træer er hjemmehørende i Asien og Nordafrika. I slutningen af ​​vinteren eller foråret det er dækket med mange blege lyserøde blomster i juni og juli, frugterne modner omkring frøene, der producerer ingen saftigt sød kød og læderagtig skal, der ikke spiser. Men i modsætning til fersken Ferskner: fordele og skadelige virkninger af sol frugter   eller blomme, mandel frugter har meget bløde knogler - som vi kalder dem mandler.

Der er to typer af mandler - søde og bitre. Søde mandler er meget udbredt i køkken af ​​mange asiatiske lande, og i Europa er det længe har brugt til at lave marcipan. Heraf gør også olier og ekstrakter. Mandelekstrakt anvendes ofte i stedet for vanille ekstrakt i en række forskellige opskrifter til diabetikere. Bitre mandler bruges også i madlavning, men han kører altid forbehandling. Dette er nødvendigt, fordi det indeholder en forholdsvis stor mængde af hydrogencyanid. Anvendelsen af ​​kun en hule bitre mandler, ikke igen kan føre til alvorlig forgiftning, og endda død. At søde mandel mennesker bruger i frisk og stegt. Så der er fordele og skader af nødder mandler, at være opmærksom på.

Harm mandler

De fleste mennesker bruger mandler i moderation (eksperter anbefaler at spise 15-20 nødder om dagen) er kun for. Misbrug af disse nødder, kan imidlertid føre til uønskede konsekvenser.

Vi må ikke glemme, at mandlerne er meget høj i kalorier og indeholder en stor mængde af fedt, hvilket betyder at det kan let føre til vægtøgning. Hvis du føjer til din menu, 90 g mandler om ugen uden at foretage andre ændringer i din kost, og øge den fysiske aktivitet, vil din vægt stige med omkring 0,5 kg i syv dage, og til 2-2,5 kg pr måned. For at undgå dette, skal du reducere den samlede kalorieindholdet i deres kost, og derefter medtage en forplejning mandler.

Mandlerne er en hel del af mangan - cirka 0,6 mg pr 30 g nødder. For de fleste mennesker er det nyttigt - for kroppen til at fungere ordentligt, er det nødvendigt at anvende fra 1,8 mg til 2,3 mg af stoffet på dagen. Men hvis en person bruger en masse mandler og mens hans kost er allerede rig på mangan, kan et overskud af dette stof begynder at have en indvirkning på effektiviteten af ​​antacida, afføringsmidler, antipsykotiske lægemidler til at sænke blodtrykket og nogle typer af antibiotika Antibiotika - om de vil hjælpe dig i en overskuelig fremtid? . De, der ikke tager sådanne lægemidler, et lille overskud af mangan som regel ingen negative konsekvenser.

Overskud af vitamin E i kroppen er for farligt - det kan føre til sløvhed, sløret syn, diarré og flatulens. Som nævnt ovenfor, 30 g mandler indeholder 7,4 mg E-vitamin - omkring en tredjedel af ADT. Men en person, anses for at være farlig for en dosis på mere end 1000 mg E-vitamin per dag - naturligvis, du har brug for at spise en masse nødder til at overskride denne dosis. Men en sådan risiko, især hvis en person spiser en masse andre fødevarer rige på vitamin E (f.eks, æg, spinat og fuldkornsbrød), samt tage kosttilskud indeholdende vitaminet.

30 gram mandler indeholder 3,5 gram kostfibre, og RDA fiber er 25 gram til 38 gram - det er, hvor meget er nødvendigt at sikre den normale arbejde tarme og forebygge forstoppelse og diarré. Imidlertid kan overskydende fedt føre til oppustethed, mavesmerter og forstoppelse - kroppen kan ikke hurtigt nok til at behandle meget store mængder af fiber. Hvis du spiser en masse mandler, skal du sørge for at drikke mindst 1,5 liter vand om dagen for at lette fordøjelsen af ​​fedt.

Ristede mandler

Gavnlige og skadelige virkninger af brændte mandler meste den samme som for de rå mandler. Men der er en vigtig ", men": Som et resultat af ristning mandler Brug mandel: Fertilitet symbol på fred   reducerede signifikant koncentrationen af ​​B-vitaminer B-vitaminer: kroppen nyttige hjælpere . Udover, ristede mandler indeholder E-vitamin er lidt mindre end de rå mandler, men for de fleste mennesker, denne forskel er ubetydelig.

På den anden side, den fordel, ristede mandler er, at de er lettere at fordøje, hvilket betyder, at de er særligt anvendelige til dem, der har problemer med fordøjelsen.

I 30 g ristede mandler indeholder ca. 169 kalorier, 6 g protein, 14,76 g fedt og 6 g kulhydrat. Vi skal huske på, at disse oplysninger vedrører mandler, stegt uden olie. Sautéed valnødder og ristede mandler med honning og sukker, en masse flere kalorier.

I mere end 600 år siden naturforskere ved, at myrer producerer kaustisk væske. I 1671, den engelske naturforsker John Ray beskrev dette stof. For at gøre dette, samlede han en masse døde myrer og forberedt deres essens. Syren, der findes i denne essens, senere kaldet myresyre (systematiske navn det - metan syre).

Oprindelsen og kilder

For første gang var jeg i stand til at syntetisere myresyre, den franske kemiker Joseph Gay-Lussac, der anvendes som råvare blåsyre. I 1855, en anden fransk kemiker Marcellin Berthelot, udviklet en syntese fra kulilte (CO), og i dag for myresyre bruges lignende teknologi.

Myresyre er til stede i nælderne, og den er ansvarlig for den brændende fornemmelse, som forekommer ved kontakt med planten. Det er også anvendes som et kemisk middel nogle insekter, såsom bier og myrer. Når kroppen er reduceret ant gift kirtel, myresyre, der er lagret i den, og rammer sting stråler smidt ud (i nogle individer - for en afstand på en meter!). Fordi myresyre pH på 2-3 enheder angribende insekter tage flugten eller dø.

Myresyre - er en farveløs væske, som let dampende luft. Det er et biprodukt af produktionen af ​​eddikesyre, men nu er det gjort på andre måder, som produktionen øger behovet for det.

Anvendelsen af ​​myresyre

Myresyre bruges primært til fremstilling af dyrefoder i Europa, samt et konserveringsmiddel og antibakterielt middel. For eksempel er det sprøjtes hø og ensilage til at stoppe eller bremse nedbrydningsprocessen. Således kan dette foder anvendes til dyrefoder i vintersæsonen.

I produktionen af ​​fjerkræ myresyre anvendes til at dræbe forskellige bakterier, navnlig Salmonella Salmonella: ukendte fakta . Det er også bruges i biavl som desinfektionsmiddel til at dræbe skovflåten, som er sat i bikuben. Af den måde, er nogle fugle placeret mellem deres fjer af levende myrer til at slippe af mider, der snylter huden på fugle. Det er også anvendes til indfarvning af tekstiler og læder til fremstilling af salte af metaller, såsom nikkel, cadmium og kalium, i et opløsningsmiddel til fremstilling af toilet vand, ved fremstillingen af ​​lakker, glas og blødgøringsmidler til vinylharpikser. Myresyre anvendes som konserveringsmiddel i fremstillingen af ​​fødevarer til mennesker.

Risiko for myresyre afhænger af dens koncentration. I høje koncentrationer er det meget ætsende, har en stærk lugt, kommer fra hendes par inhalerer som kan være farligt. Efter hudkontakt det efterlader forbrændinger og blærer; kan alvorligt skade dine øjne, slimhinder i mund, hals og luftveje. Indtagelse af koncentreret myresyre produceret i fordøjelseskanalen sår, smerter i underlivet og kvalme Kvalme - der kan være problemer med nervesystemet . Forlader myresyre kan forårsage alvorlige skader på lever og nyrer.

Forskerne mener, at den myresyre spillede en vigtig rolle i livets oprindelse på jorden. I 1970 blev det først opdaget i det interstellare rum, er det også fundet i meteoritter, der faldt til jorden. Myresyre er relativt enkel i opbygning og kan deltage i dannelsen af ​​mere komplekse molekyler af aminosyrer og nukleinsyrer, som er i levende organismer. Aminosyrer er en form for "byggesten" af proteiner, nukleinsyremolekyler - "byggesten" af DNA og RNA.