Quinoa betragtes som en ukrudtsplante, men i hungersnøden, hun reddet mange fra døden. Fra det kogte supper, spises rå, bagt brød. I dag er spæde og unge blade i foråret quinoa anvendes til fremstilling af berigede salater, da quinoa er rig på ascorbinsyre, caroten.
Den botaniske karakteristika quinoa
Quinoa og opret amarant - årlige urt af familien Chenopodiaceae, nære slægtninge, så de er svære at skelne fra hinanden. Desuden hver plante har mange former. I vores land kun Mari har omkring 30 arter og flere arter af gåsefod (glossy, kopelistnaya, breder, Tatar, haven). Udadtil, de ligner, men der er forskelle. Den mest almindelige i vores land visning - quinoa sprede sig.
Quinoa spredning tilhører slægten af etårige planter af familien Chenopodiaceer todelt. Hun har en stærk pælerod, som går dybt ned i jorden. Højden af skaftet mere end halvdelen, og undertiden mere end en meter. Blade lancetformede, monokrom, uden pulverformige coating (det er meget typisk for mange arter af svaner) næste, men de laveste blade kan være modsatte, savtakkede. Blomsterne er små, grupperet i en blomsterstand, enkønnede, mandlige og kvindelige er på samme plante. Hanblomster er forskellige fra kvinder i en hundrede er femleddet blosteret. Blomster i juli til AUGUST. Frugten - skalfrugt.
Voksende quinoa spredning i skvattet steder, langs veje, i ledige partier og langs floder i mange dele af vores land. Quinoa absorberer salt fra jorden, og samtidig holde dem i bladene, så det er ofte plantet til rensning jord fra salt forurening. Blade spredning quinoa med et højt indhold af salte er en glimrende gødning til jorden.
Til konsum, og dyrkes som en prydhave quinoa med farvet (grøn, rød, gul, brogede) blade. Denne type af quinoa er en kold-resistente planter (at fryse overførsler - 6˚).
Råvarerne er de unge blade og skud quinoa indsamlet før blomstring. Enten spiser friske eller tørrede. Lebedev have trukket helt forankret i udviklingen af 5-8 løvblade, indtil stænglerne.
Den kemiske sammensætning af quinoa
Quinoa er værdifuldt, især i, at den indeholder op til 30% vegetabilsk protein, hvilket er grunden til det er sult reddet mange mennesker. Af fiber i en svane fundet næsten 40%, er der også en lille mængde af vegetabilsk fedt. Derudover er der en masse af ascorbinsyre, rutin, caroten (provitamin A), mineraler og andre biologisk aktive stoffer, såsom betain, har været aktivt involveret i stofskiftet
Metabolisme: Grundlaget for livet for alle levende ting
(især i fedtstofskiftet). Frø af quinoa indeholder fosfolipider.
Anvendelse af quinoa
Da en tredjedel af den totale sammensætning af quinoa vegetabilsk protein, planten har gode ernæringsmæssige egenskaber. Bladene af quinoa, som hovedsagelig anvendes til mad, har ingen smag eller lugt, så de er et glimrende grundlag for et udvalg af retter - især supper og salater. Quinoa og tørrede blade og tilføje til det mel, som øger dens næringsværdi og lang opbevaring fremstillet af dette mel produkter (fx brød). På alle tidspunkter, quinoa er ofte det vigtigste middel til frelse fra sult: det er føjet til mel, kogt suppe, kødboller lavet af frøene fra quinoa kogt grød, for at smage minder om boghvede.
Afkog og infusioner af blade cygnets har vanddrivende, choleretic, antispasmodic (lindrer spasmer i glatte muskler i indre organer og blodkar) og beroligende egenskaber. I medicinske anvendelser bouillon samt uddrag fra bladene af quinoa hovedsagelig anvendes ved sygdomme i mave-tarmkanalen (lindrer smerte). I sygdomme i lever og galdegangene i maden indtages unge blade kogt quinoa.
En afkog af bladene af quinoa haven har mucolytiske egenskaber (bliver flydende slim), og derfor bruges til hoste med tyktflydende spyt ekspektoreres svært. Tildel infusioner quinoa og ødem af forskellig oprindelse, med nervøsitet og uregelmæssig menstruation (som et beroligende middel). Quinoa frø bruges som et afføringsmiddel.
Anvend afkog og infusioner og quinoa som en ekstern agent: anvendes som kompres for smerter i leddene
Ledsmerter - hvordan man kan forstå, hvad der foregår?
(reducerer smerte) og anvende en klud vædet infusion af quinoa, til hæmorider. Frisk findelt urt har antiseptiske og sårhelende egenskaber.
Hvordan laver medicin fra quinoa derhjemme
Hjemmet af quinoa kan tilberedes:
- afkog til oral administration: en spiseskefuld hakket tørt græs dække med koldt vand, bring i kog og kog ved svag varme i 3-4 minutter, lad i 30 minutter, drain, refill til det oprindelige niveau, at tage på en tredje kop 3 gange om dagen;
- infusion mundtligt: spiseskefuld tør hakkede krydderurter hæld et glas kogende vand, orlov til en time, stamme og tage på en tredje kop 3 gange om dagen;
- infusion mundskyl fem spiseskefulde hakket tørt græs hæld et glas kogende vand, orlov til en time, dræne og skyl halsen og munden i angina
Angina - er det det værd at bære "på deres fødder"?
og stomatitis
Stomatitis - at ånde frisk
.
Quinoa - er en plante, der oftest huskes under hungersnød.
Galina Romanenko