Nogle kalder hørfrø mest magtfulde vegetabilske fødevarer på planeten. Foreløbige undersøgelser tyder på, at det kan reducere risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde, diabetes og brystkræft.

Hørfrø blev dyrket i Babylon så tidligt som 3000 f.Kr. I det 8. århundrede, mente kong Charlemagne så stærkt i den helbredende egenskaber af hørfrø, der vedtaget en lov, hvorefter hans folk spiser det. I dag tretten århundreder senere, nogle eksperter siger, at du har brug for at gå tilbage til Karl den overbevisninger og se på dem nærmere.

Tilsættes hørfrø forskellige produkter - fra kiks til vafler og havregryn. Forbrugernes efterspørgsel er stigende.

Selvom hørfrø indeholder mange slags nyttige komponenter, har det fået sit ry takket være tre af dem:

• Omega-3 essentielle fedtsyrer - fedtstoffer, der er nyttige for hjertesundhed. I en spiseskefuld knust hørfrø indeholder omkring 1, 8 gram plante omega-3 fedtsyrer.
• Lignaner, som har egenskaberne af plante østrogener og antioxidanter. Hørfrø indeholder mange gange flere lignaner end andre vegetabilske fødevarer.
• Fiber. Hørfrø indeholder både opløselige og uopløselige fibre.

Nyttige egenskaber af hør

Forskerne siger, at alle de gavnlige egenskaber af hør er endnu ikke fastslået med tilstrækkelig præcision. Undersøgelser viser, at hør kan reducere risikoen for visse kræftformer, hjertesygdomme og lungesygdomme.

• Kræft

Nylige undersøgelser tyder på, at hørfrø (mindst to af dets komponenter) kan bidrage til forebyggelse af brystkræft, prostatakræft og tyktarmskræft.

Dyreforsøg har vist, at omega-3 fedtsyrer i hørfrø, behersket vækst og spredning af tumorer.

Lignaner som en del af hørfrø kan give en vis beskyttelse mod cancerformer, der er følsomme over for hormoner, ikke interagerer med tamoxifen, helbrede brystkræft Den kur mod brystkræft - vælges individuelt . Der er forslag om, at anvendelsen af ​​lignaner i puberteten hjælper med at reducere risikoen for brystkræft og kan øge sandsynligheden for overlevelse hos patienter med brystkræft.

Lignaner kan beskytte mod brystkræft ved at blokere de enzymer, der er involveret i hormon metabolisme og forstyrrer væksten og spredningen af ​​tumorceller.

Nogle andre komponenter af hørfrø også har antioxidant egenskaber, der også kan beskytte mod kræft og hjertesygdomme.

• Hjerte-karsygdomme

Undersøgelser tyder på, at plante omega-3 fedtsyrer hjælper det kardiovaskulære system gennem mange mekanismer, herunder anti-inflammatorisk effekt og normalisering hjerteslag. Ny forskning tyder også på, at hørfrø reducerer trykket betydeligt.

Der er forslag om, at en kost rig på omega-3 fedtsyrer som en del af hørfrø hjælper med at forebygge åreforkalkning og plakdannelse i arterierne.

Lignaner som en del af hørfrø reducerer atheroskleroseaflejringer til 75%. Hørfrø kan være nyttige til behandling af arytmier og hjerteinsufficiens. For at bekræfte dette, er der behov for yderligere forskning.

Undersøgelser har vist, at daglig indtagelse af hørfrø kan hjælpe normalisere kolesteroltallet.

• Sukkersyge

Der er forslag om, at daglig indtagelse af lignaner i hørfrø sammensætning moderat kan forbedre blodsukkeret Blodsukker - en af ​​de vigtigste indikatorer for menneskers sundhed .

• Inflammation

Hørfrø kan hjælpe med at reducere betændelse i visse sygdomme (Parkinsons sygdom og astma).

Hvem bør ikke bruge hørfrø

Gravide kvinder og ammende mødre bør ikke omfatte hørfrø i din kost, er der ingen eksakt data om, hvad der er sikkert for dem.

Rådgivning om brug af hørfrø

• Mange eksperter mener, at det er bedre at bruge hør frø end hørfrøolie Linolie - den helbredende egenskaber af en smuk blomst For at få alle de nyttige komponenter i hør.
• Den optimale dosis af sundheden er endnu ikke kendt. Eksperter foreslår at bruge 1-2 spiseskefulde af jorden hørfrø dagligt.
• Køb formalet hørfrø og male det selv. Hele hørfrø er ikke metaboliseres af kroppen. Det er bedst at male det til den elektriske kaffemølle.
• Køb en brun eller gylden hørfrø. Mellem dem er der ingen praktisk forskel.
• Læs fødevarer etiketter. Købe produkter, der indeholder hørfrø, så sørg for, at de ikke føjes til hele hørfrø og knust.
• Tilføj hørfrø til den sædvanlige fødevarer. Når du spiser havregryn, suppe, yoghurt, etc., tilføje til dem et par spiseskefulde jorden hørfrø. Snart vil det blive en vane, og du vil gøre det uden tøven.
• Tilføj hørfrø i en mørk-farvet retter. De retter, som ikke vil være mærkbar tilstedeværelse hørfrø - er saucer og kødretter. Ingen vil lægge mærke til hørfrø i gryderetter, chili sauce, oksekød gryderet, frikadeller eller patties. Serverer 4 gryde, tilsæt 2-4 spsk jorden hør frø. 6-8 portioner, tilsættes 4 til 8 spsk.
• Sætte hørfrø i kager. Erstatte en del af hvedemelet på linned når madlavning kager såsom boller, rundstykker, brød, donuts, pandekager og vafler. Prøv at tilføje 1/4 til ½ kop hør måltid Hør mel: naturlige "kost" for skønhed og sundhed   i stedet for hvede, hvis en opskrift opfordrer til 2 kopper mel til brug eller derover.
• Hold hørfrø i fryseren. Det bedste sted at opbevare jorden hørfrø - et køleskab, fryser. Is formalede hørfrø i en pose, hvor det er solgt, eller i en plastikpose med lynlås, hvis du har det fræset. Fryser formalet frø vil ikke oxiderer og mister næringsværdi.
• Hele hørfrø opbevares længere. Den ydre skal af hele hørfrø holder gode fedtsyrer i det. Hold hele hørfrø i et køligt mørkt sted, indtil knuse ham. Men hørfrø pulver af høj kvalitet og kan opbevares ved stuetemperatur i op til et år.

Den lille hørfrø Hør frø: Forside læge   - En af de rigeste statskasser af næringsstoffer på planeten, så hør mel så populære. Selvom det ikke er teknisk en hørfrø korn antallet af vitaminer og mineraler, er ikke ringere end kornene, og antallet af fibre, antioxidanter og omega-3-fedtsyre er langt overlegen i forhold til dem.

Hørfrø indeholder meget få kulhydrater, hvilket gør det ideelt for dem, der begrænser forbruget af stivelse og sukker. En kombination af sund fedt og højt fiberindhold gør hørfrø et fremragende produkt til vægttab og opretholde en sund vægt, da de giver en følelse af mæthed.

Bemærk:

• male hør frø har brug for at assimilere alle de næringsstoffer kroppen, ellers blot "passere"
• hørfrøolie indeholder ingen fiber eller fytokemikalier, som er i hør mel.

Ernæringsmæssige egenskaber

Mel fra hørfrø er rig på størstedelen af ​​B-vitaminer, magnesium og mangan, men det er ikke alt. Der er yderligere tre grupper af næringsstoffer, som indeholder en overflod af hør mel, og hver af dem er meget nyttig.

  Omega-3 fedtsyrer: dette er det vigtigste redskab til at bekæmpe betændelse i kroppen. Undersøgelser har vist, at inflammation er til stede i mange kroniske sygdomme, herunder hjertesygdomme, gigt Arthritis - en række forskellige former og komplikationer , Astma, diabetes og selv visse kræftformer. Denne betændelse forbedret ulempe indtag af omega-3 fedtsyrer (som findes i fisk, hør, valnødder), især med hensyn til forbrug af de omega-6 fedtsyrer (soja og majsolie). Hørfrø kan hjælpe balance forholdet mellem disse to typer af olier.

Dybest set, i hørfrøolie - det er alfa-linolensyre (ALA). Dette er en af ​​de omega-3 fedtsyrer, relateret fedtsyrer, som findes i laks og andre fede fisk (EPA og DHA især). Det er bedst ikke at stole udelukkende på hør mel at få nok omega-3 fedtsyrer, men ALA selv nyttig.

  Højt fiberindhold: Det er svært at finde et produkt rigere på fibre, opløselige og uopløselige end hør. Denne fiber er primært ansvarlig for den kolesterolsænkende effekt af hør. Den fiber i kosten hjælper også til at stabilisere blodsukkeret Blodsukker - en meget vigtig indikator Og naturligvis bidrager til korrekt funktion af tarmen.

Et stort antal fytokemikalier mel hørfrø er rig på fytokemikalier, herunder antioxidanter. Måske er den bedste kilde til lignaner, som omdannes i tarmene, der hjælper med afbalancere kvindelige hormoner.

Desuden kan lignaner forhindre udviklingen af ​​type 2 diabetes.

Sikkerhed og bivirkninger

Forholdsregler i brugen af ​​hør måltid på de fire centrale spørgsmål. Men vi må huske på, at mange undersøgelser har mirakuløse egenskaber af hør måltid næsten registrerer et problem, når det anvendes - tværtimod, de finder en masse fordele.

• En stor mængde fiber: Fordi hørfrø er så rige på fibre, er det bedst at starte med små mængder og langsomt øge forbruget. Ellers kan du have forstoppelse eller afførende virkning. Mennesker med irritabel tyktarm kan være særligt stærk reaktion, bør de være meget forsigtige.
• Oxidationen / harskning: hørfrø er meget modtagelige for oxidation og harskning, hvis ikke gemt korrekt. Bedst af alt hørfrø er gemt i sin naturlige form. Men hør måltid - det er en anden historie. Hør mel når det opbevares væk fra lys og varme, vil forblive frisk i flere måneder.

• Hormonelle effekt: lignaner indeholder fytoøstrogener. Selvom undersøgelser viser, at de er nyttige, vides det ikke, hvilken effekt kan have store doser af fytoøstrogener.
• Cyanid: Ligesom mange andre produkter (cashewnødder, nogle bønner, og andre), hør indeholder meget lidt cyanid-komplekser. 3 spsk hør måltid (ifølge nogle undersøgelser - 6 spsk) - en sikker og effektiv dosis til rekreative formål.

Hvordan vælger hør mel

Og brune og gyldne hør frøsorter er lige rig på næringsstoffer.

  Hele hørfrø hvis lagret korrekt forbliver frisk op til et år. Men hør mel byttet hurtigt. Derfor er det bedre at købe hele hørfrø, og gøre et måltid på egen hånd. Dette kan gøres ved hjælp af en kaffemølle eller blender. Hvis du køber færdiglavet hør mel, overveje følgende tips:

• Køb et sted, hvor produktet sælges hurtigt.
• Ideelt hør mel bør opbevares i butikken i køleskabet.
• Posen med mel skal være uigennemsigtig, fordi let måltid forringes.
• Vakuum pakning - det er den bedste løsning, fordi det åbnede op for mel, vil ikke komme i kontakt med ilt.
• Hvis du er i tvivl om, hvor længe og hvor hør mel lagret på butikshylderne, er det bedre at købe helhed og grind hørfrø hans egen. Når du forsøger hør mel, hvis det er en lille smule bitter, kassere det. Hun skal have en mild nøddeagtig smag, er ikke skarpe.
• Hold hør mel er nødvendig i køleskabet og bruge det i løbet af få uger.

Rådgivning om brugen af ​​hør mel

• Drik masser af vand. Hør indeholder en masse opløselige fibre, så en masse vand for at undgå forstoppelse.
• Hvis du ikke er vant til produkter, der indeholder en masse fiber, starte langsomt med små doser.
• Hørfrø anvendes ofte i stedet for æg, på grund af højt indhold af opløselige fibre, som giver bagværk struktur.
• 2/3 eller ¾ kop hørfrø svarer til en kop hør måltid.

Opskrifter med hør måltid

Hør mel kan sættes til ost, yoghurt, korn, samt milkshakes eller salater. Med det kan du tilberede kødretter: burgere, frikadeller, gryderetter. Et par spiseskefulde hør måltid kan tilføjes til enhver parabol.