Betændelse i bugspytkirtlen, eller pancreatitis, er resultatet af metaboliske og regelmæssig indtagelse af alkohol og fed mad. Fremkomsten af ​​pancreatitis fremmer en stillesiddende livsstil. Bugspytkirtlen er en meget vigtig funktion i kroppen - producerer insulin Principperne for virkningen af ​​insulin - videnskaben at redde liv   og fordøjelsesenzymer hjælpe leveren til at behandle fedtstoffer, kulhydrater og proteiner. Pankreatitis kan være ledsaget af galdesten sygdom - dannelsen af ​​sten i galdeblæren og galdegangene, hvilket kan føre til tilstopning af galdegangen og farlige komplikationer.

Kost - det vigtigste middel til behandling for kronisk betændelse i bugspytkirtlen. Kosten bidrager til at reducere sandsynligheden for at udvikle galdesten og akut pancreatitis, som kan være ekstremt farligt.

Principper for mad

Spise med pancreatitis bør være små portioner, fraktioneret, mindst 5-6 gange om dagen. Indholdet af fedt kost er begrænset til 60 g per dag ved at fjerne svinekød, lammekød fedt. Også begrænse stivelsesholdige fødevarer, især søde. Overspisning strengt kontraindiceret, da de allerede betændte bugspytkirtlen i dette tilfælde har en ekstra belastning. Fødevarer anvendes kun i form af varme. Smagen af ​​fødevarer bør være neutral - ikke salt, ikke krydret, ikke sur og ikke sød, ikke at stimulere fordøjelsessystemet og produktion af enzymer.

Tilberedningsmetoder er af stor betydning. Ved kronisk pancreatitis fødevarer anbefales bage, ragout med en lille mængde olie, eller dampet. Stegt, herunder grill og grill, er maden strengt kontraindiceret.

Menu til pancreatitis

Her er et eksempel menu for dagen i kronisk betændelse i bugspytkirtlen:

• Morgenmad: havregryn og en kogt æg.
• Frokost: grøntsagssuppe med et stykke kogt kylling.
• Middag: dampet fisk med en side skål af brune ris og braised gulerødder.

Hele dagen du ofte mellemmåltider nyttige produkter: æbler, pærer, æblemos, fedtfattig yoghurt, hele korn kiks og ost.

Nogle fødevarer bør helt udelukkes fra kosten i kronisk betændelse i bugspytkirtlen, herunder: alkoholiske drikkevarer, sodavand, frugtjuice, kaffe, chili peber, rå hvidløg Hvidløg sundhed: næsten et universalmiddel   og løg, kål, spinat, oksekød, svinekød, alle forarbejdede kødprodukter, konserves, konfekture og is.

Produkter anbefales til kronisk betændelse i bugspytkirtlen

• Vegetabilske supper er ideelle til kost i kronisk betændelse i bugspytkirtlen, fordi de indeholder store mængder af antioxidanter Antioxidanter: sandheden om de berygtede fordele Vitaminer og mineraler, og er hurtigt optages i kroppen. Hvis du stadig afhaspning fra den nylige forværring af pancreatitis, er det ikke nødvendigt at spise rå grøntsager - til forarbejdning enzymer, der kræves for meget. Madlavning grøntsager over medium varme, hvilket gør dem mere modtagelig for assimilation i kroppen.
• Magert kød, fortrinsvis kylling, kalkun, kalv, og kanin, en fedtfattig, højt proteinindhold, jern, zink og essentielle aminosyrer er nødvendige for at opretholde et godt helbred. Kost til kronisk betændelse i bugspytkirtlen bør omfatte kun kød, dampet eller kogt, i hvert fald ikke stegt.
• Fisk, især koldt vand, vil være en fantastisk tilføjelse til din kost. Fisken skal også dampet eller bagt i ovnen, for at lette byrden på bugspytkirtlen.
• Æg - en glimrende kilde til protein og aminosyrer, der ikke belastning på fordøjelsessystemet - skal indgå i kosten i kronisk betændelse i bugspytkirtlen.
• Mejeriprodukter, herunder fedtfattig yoghurt, ost og yoghurt, der indeholder de aktive probiotiske bakterier i en høj koncentration. Probiotika bidrage til at normalisere fordøjelsen. Men dem, der endnu ikke er kommet sig akut pancreatitis bør være på tid (et par uger), at afholde sig fra forbrug af mejeriprodukter og introducere dem til kosten gradvist, i små doser.
• Komplekse kulhydrater - brune ris, quinoa, hirse Millet: fordele og skadelige virkninger af hirse korn   - Nyttigt i kronisk betændelse i bugspytkirtlen. For krydderier, bruge ekstra jomfru olivenolie eller vindruekerneolie.
• På grund af sin glatte konsistens og afskærmning egenskaber havregryn - en ideel morgenmad for dem, der lider af kronisk pancreatitis. Havregryn indeholder B-vitaminer og andre vigtige næringsstoffer.
• Urtete - glimrende kilde til væske, meget mere at foretrække i kronisk betændelse i bugspytkirtlen end stærk kaffe, te, kulsyreholdige og alkoholholdige drikkevarer.
• Ekspellernye olie skal tilføjes til salater, supper og side retter lige før servering, således at de gavnlige egenskaber, de indeholder Omega 3 og Omega 6 fedtsyrer bevares så meget som muligt. Ernæringseksperter anbefaler brug af olivenolie, vindruekerneolie og hørfrø.
• Frugt rådes til at forbruge, når bagt eller dampet. Bagte æbler med kanel - perfekt dessert til dem, der er syge med kronisk betændelse i bugspytkirtlen.

Næsten alle har en slægtning eller bekendt, som havde nyresten - er en meget almindelig lidelse. Patienten med sygdommen kan blive væsentligt afhjælpes, hvis foderet i overensstemmelse med specifikke retningslinjer.

Drik masser af væske, især vand

Vandet nedsætter koncentrationen af ​​urinsyre Urinsyre - et normalt niveau?   i urin og forhindrer nydannelse af nyresten og andre organer. Under vågenhed anbefales drink i gennemsnit 200-200 ml væske per time. Det er ønskeligt, at vand ikke er mindre end 50% af væsken indtages af mennesker.

Calcium

Denne vigtige mineral absorberes fra fødevarer under sin fordøjelse. Den overskydende calcium udskilles gennem nyrerne. De fleste er rige på calcium fødevarer såsom ost, yoghurt, hytteost. Af disse er calcium, der absorberes let. Desuden er calcium findes i grøn, og nogle mørkegrønne grøntsager, men de har også stoffer, der hæmmer hurtig absorption af calcium.

Normalt kan kroppen ikke optage mere calcium end de har brug for, men i nogle er det stadig foregår, og nogle gange fører til udvikling af urolithiasis.

Mænd med urolithiasis Nyresten - hvorfor kvinder tolerere det sværere?   calcium indtag anbefalede grænse til 800 mg per dag for kvinder før menopausen - 1000 mg, postmenopausal - 1200 mg.

Oxalsyre

Oxalsyre findes i mange vegetabilske fødevarer. Interaktionen af ​​calcium og oxalsyre kan danne kalciumoxalatsten. Af denne grund, kan patienter med urolithiasis anbefales at forbruge ikke mere end 50 mg af oxalsyre per dag. Mange af oxalsyre findes i fødevarer som bønner og andre bælgfrugter, rødbeder, brombær, selleri, chokolade (herunder kakao og andre drikkevarer med chokolade), greens, chard, persille Persille Sundhed og skønhed , Aubergine, stikkelsbær, instant kaffe, porrer, nødder, peanut butter, citronskal, lime, appelsin, hindbær, ribs, rabarber, soja produkter (tofu), jordbær, søde kartofler, te, hvedeklid, hvedekim.

Sukker, natrium og animalske proteiner

Sukker kan natrium og animalsk protein forværre symptomerne på nyresten. Undgå forskellige slik, der indeholder store mængder sukker - såsom chokoladebarer, chokolade, kiks. Fra kosten for nyresten er også nødvendigt at fjerne de sukkerholdige sodavand - på grund af det høje sukkerindhold i dem.

Natrium indtag bør begrænses til 2300-3500 mg per dag. Natrium reducerer mængden af ​​calcium i urinproduktion som følge af hvilken calcium ophobes i kroppen til dannelse af sten.

Når nyresten bør også begrænse indtagelsen af ​​animalsk protein. De kan erstattes med proteinrige vegetabilske fødevarer - såsom bælgplanter.

Uopløselige fibre

Denne type af fiber, der kan fås fra hvede, rug, byg Byg - et klart tegn på svækket immunitet   og ris, hjælper med at reducere niveauet af calcium i urinen. Uopløselige fibre binder med calcium i tarmen og udskilles fra kroppen sammen med en stol.

C-vitamin

Eftersom C-vitamin medvirker til at øge oxalsyre i kroppen, ved urolithiasis anbefales at begrænse forbruget eller i det mindste nægter tilskud af vitamin C.

Prøve menu kost med urolithiasis

• Morgenmad: En kop grapefrugtjuice, 3/4 kop havregryn, en kop kærnemælk, en stegt æg, to stykker af tørrede brød, en teskefuld margarine, en kop kaffe, et glas vand.
• Frokost: 60-80 g kylling uden skind, to skiver brød, en kop isbjerget salat med en dressing af olivenolie og eddike, en kop melon skiver, en kop frugt eller bær saft, en sød bolle.
• Middag: 90 gram bagt fisk, en halv kop kogte ris, halvt kogt eller friske ærter, to spiseskefulde margarine, et æble, 16 kiks.

Næringsværdi: 1805 kalorier, 81 g protein, 261 g kulhydrat, 51 g fedt, 1.821 mg natrium, 692 g kalium.