Hovedformålet med kosten for allergi - at undgå at spise fødevarer, der forårsager allergiske reaktioner. For at gøre dette, først og fremmest, er du nødt til at identificere de allergener - det kan gøres ved hjælp af specielle test eller afskaffelse kost.

Under en kost produkt, der er mistanke om, at det er et allergen, udelukkes fra kosten i et tidsrum fra fire dage til tre uger. I løbet af denne tid, bliver legemet anvendes til fraværet af dette produkt. Produktet bliver derefter genindført i kosten og følg skiltene. Hvis der er tegn på en allergisk reaktion Allergiske reaktioner: hvordan man kan forstå, hvorfor du kildre i halsen Det betyder, at produktet er et allergen, og sidstnævnte skal udelukkes fra kosten. Ellers fra kosten udelukker andre "mistænkte produkt."

Godkendte produkter

Oftest i allergi kost kan omfatte følgende produkter, der betragtes som allergivenlige: lam, pærer, æbler, ris, de fleste grøntsager og bælgfrugter (undtagen jordnødder), korn, der ikke indeholder gluten (fx hvede Millet: fordele og skadelige virkninger af hirse korn , Quinoa, Amaranth).

Sødemidlet kan anvendes ahorn sap eller ris sirup.

For hypoallergen drikkevarer omfatter rismælk, pæresaft, kamillete, og selvfølgelig vand.

Disse produkter er tilladt for de fleste mennesker med allergi, men ikke alle, så deres individuelle kost bør udvikles i samarbejde med lægen.

Forbudte produkter

De mest almindelige allergener er hvede, majs, komælk, æg, mejeriprodukter, jordnødder, soja produkter. Fra kost allergi anbefales også at udelukke produkter, der indeholder tilsætningsstoffer, såsom mononatriumglutamat, sulfitter, farvestoffer til levnedsmidler. Komplet liste over forbudte produkter i hver patient kan variere betydeligt. For eksempel er det i mange tilfælde er tilstrækkelig til at undgå hvede, mejeriprodukter og majs; og du kan trygt spise alle frugter og grøntsager. Hvis en person, for eksempel, er det allergi ved amino- og / eller salicylater nødvendigt for at undgå alle de produkter, der indeholder disse stoffer, herunder mange frugter og grøntsager. For eksempel, aminer og salicylater har tomater, broccoli, oliven, spinat, svampe, avocado, tørret frugt, røget kød, dåse fisk, hårde oste, sojasovs, chokolade, kakao, øl, eddike.

Mange raffinerede, konserves indeholder fødevareallergener, der skal udelukkes fra kosten. Mælk, soja, hvede, jordnødder, æg kan være til stede i sådanne produkter i meget små mængder; undertiden det ikke mærkes.

Generelle principper for klinisk ernæring for allergi

Funktioner af klinisk ernæring for allergi bestemmes øget risiko for mad overfølsomhed (det første møde i kroppen med mad allergen og generering af antistoffer til det). Kost allergi kan være forebyggende eller helbredende. Forebyggelse af fødevarer overfølsomhed hos en patient er modtagelige for allergiske reaktioner, er at tildele en kost med minimum sensibiliserende egenskaber (antigen shchazhenija princippet om patienten) for at undgå både fødevareallergi, og forværring af underliggende sygdom (f.eks astma). Dette kaldes en hypoallergen kost.

Hvis patienten allerede har dannet en fødevareallergi, så den terapeutiske kost, hvor foruden hypoallergen kost fra kosten udelukker alle identificerede fødevareallergener. For en mere præcis indstilling af fødevareallergener patienten er en særlig dagbog. Efter allergener fuldt installeret, og patienten ikke har nogen symptomer på allergi, gradvist, en indgives i en kost meget lave doser af allergener. Typisk er et sådant langsom indførelse af produktet i små doser ikke forårsage allergi, og efterhånden er helt indsat i patientens kost. Du kan derefter gå videre til en gradvis indførelse af andre allergier og så videre.

Ikke-specifik allergivenlige kost

Denne diæt kaldes en ikke-specifik, fordi den kan indgives på enhver allergiske sygdomme. Det vigtigste element i hypoallergen kost er, at den skal indeholde et minimum antal produkter, der kan forårsage fødevareallergi.

For fødevarer, har en øget evne til at forårsage fødevareallergi inkluderer: chokolade, kakao, citrusfrugter, granatæbler, melon, solbær, jordbær, hindbær, honning, fisk, æg, nødder, svampe, mælk, æg, grøntsager og frugt appelsin -Red farve.

Med hypoallergen kost Allergivenlig kost - frelse for maven   udelukket fra kosten som ekstrakter, varme krydderier, krydrede, dvs. produkter, der kan forårsage blodkarrene til at udvide maven og blodtilførslen til området. Dette dåsemad, kød, sennep, peberrod, peber og andre. Manglende sensibiliserende aktivitet, kan disse produkter også fremkalde allergiske reaktioner ved at frigive mediatorer (grundlæggende bioaktive stoffer, hvorigennem allergiske reaktioner - histamin, serotonin og andre).

I tilfælde af at fødevareallergi er blevet dannet og giver permanent forringelse, kost af patienten i flere dage, en fjerdedel eller halvdelen af ​​den daglige norm reduceret protein kost beriget med grøntsager og frugter. En sådan reduktion af det fremmede protein kan reducere allergiske disposition af kroppen.

Fedtsammensætningen af ​​hypoallergen kost bør omfatte mindst 20% vegetabilsk olie indeholdende essentielle umættede fedtsyrer - en positiv virkning på stofskiftet Forbedrer stofskiftet og tabe vægt uden slankekure   i de pågældende organer.

Behovet for kulhydrater giver hovedsageligt på grund af polysaccharider grøntsager og korn. Simple sukkerarter (alle slik) er begrænset på grund af deres evne til at holde en væske, der kan forbedre allergisk inflammation.

Væske bør indtages i det normale område, begrænser kun, når de sædvanlige allergiske reaktioner ledsaget af ødem. Til dette formål også behersket salt.

Måltider på alle allergiske sygdomme bør være hypoallergen.

Galina Romanenko

Kost lavt natriumindhold kan kaldes en diæt, hvor folk forbruge ikke mere end 1500-2400 mg natrium per dag. (En teskefuld salt omkring 2300 mg natrium). Folk, der jævnligt meget aktiv eller moderat involveret i sport er normalt anbefales at begrænse natrium indtag til 3.000 mg per dag, og folk med hjertesvigt Hjertesvigt - når hjertet ikke er i stand til at klare arbejdet   skal begrænse deres indtag af dette element til 2000 mg per dag eller mindre.

En person virkelig behov for at ca. 69 mg per dag; de fleste mennesker på daglig basis overstiger normen i et par gange. For de fleste mennesker er det ikke farligt, men for nogle, som dem, der lider af forhøjet blodtryk, kan overskydende natrium have negative helbredsmæssige konsekvenser.

Grundlæggende regler for en kost lavt natrium

• Må ikke tilsættes salt til fødevarer.
• I stedet for salt, brug sort peber, cayennepeber, oregano, timian, basilikum og andre krydderier.
• Hvis det er muligt, altid vælge friske fødevarer i stedet for deres forarbejdede kolleger.
• Vær tålmodig. Dine smagsløg gradvist vænne sig til en kost lavt natrium. Bare et par måneder, vil mange "almindelige" retter synes at du for salt.
• Prøv at lave mad derhjemme, og så lidt som muligt at spise på restauranter.
• Kog med friske råvarer i stedet for frosne og dåse.
• Butikkerne ser for produkter, som er notater om lav-natrium (eller salt).
• Ligegyldigt hvilken slags mad, du spiser, skal du kontrollere størrelsen af ​​portioner. For eksempel spiser for mange fødevarer med lavt indhold af natrium, kan du overskrider normen af ​​dette stof.
• Læs omhyggeligt etiketterne på fødevarer, du køber; Især bør du undgå fødevarer, som omfatter mononatriumglutamat (det kan bemærkes forkortelse MSG), eller andre kosttilskud med natrium. Typisk, soja og andre saucer meget natrium glutamat.
• Undgå salterstatninger, medmindre du ved, hvordan at drive deres ingredienser kan påvirke din krop.
• I restauranter, spørg tjeneren ikke at tilføje salt til dine måltider.
• Drik masser af vand - mindst otte glas om dagen.
• Spis mere kalium. Kalium hjælper med at regulere niveauerne af natrium i kroppen. Hans mange bananer Bananer: fordele og skader sundhed , Appelsinsaft, avocado, meloner, tomater, kartofler, bønner, skrubbe, laks, torsk og kylling. Du kan også tage kosttilskud med kalium; vælge en multivitamin, så sørg for, at de ikke havde nogen løsning.
• Forbered salatdressing citronsaft, olivenolie og eddike. Til fremstilling af varme retter og hjemmelavet saucer brug, uden salt.
• Hvis du koge suppen, og det er for salt, sat i en gryde rå kartoffel. Hun hurtigt absorbere overskydende salt.
• Spis flere grøntsager end kød (som ikke er typisk for vores kultur, men meget nyttigt); normalt i grøntsager betydeligt mindre natrium end kød.
• Til bagning muligt vandforbrug i stedet for mælk.
• Køb kun usaltet smør og margarine.
• Regelmæssigt gå og spille sport. Sveden hjælper med at slippe af med overskydende natrium.
• Før brug, vaske oliven, pickles og andre konserverede grøntsager, til at vaske væk overskydende salt fra deres overflade.
• Ændre din holdning til en kost lavt natrium. Dette er ikke en anden kost er smertefuldt Denne diæt, som bør ideelt set følges af alle. Husk, at salt - det er først og fremmest et tilsætningsstof Tilsætningsstoffer - grundlæggende klassifikation Anvendes til at øge holdbarheden af ​​fødevareprodukter. De fleste maden frisk indeholder et minimum af salt - og i denne form er de mest nyttige for os.

Hvordan man kan reducere mængden af ​​natrium, der forbruges

• Må ikke salt til mad på bordet.
• Brug ikke halvfabrikata.
• Vælg fedtfattig mælk og mejeriprodukter.
• Som påfyldning, anvendelse citronsaft, eddike og peber.
• De fleste saucer og sovse indeholder store mængder af salt. Vælg et måltid tilberedt på grillen eller stege på en åben ild.
• I stedet for fastfood og færdigretter, vælge friske fødevarer.
• Prøv at holde sig væk fra fastfood og snack kød.
• Læs omhyggeligt oplysningerne på pakken, når du køber nødder, chips og kiks.
• Reducere forbruget af dåse grøntsager og grøntsagssaft.
• Begrænse forbruget af salt snacks og klar-til-drikke blandinger og nedskæringer. Erstat dem med hjemmelavede supper.
• Begrænse forbruget af kulsyreholdige drikkevarer.

Store dele af frisk frugt og grønt kun beriger en kost lavt natrium. Mørke grøn eller lyse gule grøntsager er særligt rig på vitamin A Vitamin A: Et vigtigt element i sundhed og skønhed . Også i kosten kan omfatte citrusfrugter og saft deraf.