Allergi over for mejeriprodukter - et problem især relevant for spædbørn. På ældre aldersgrupper, kan mælken med held erstattes af andre, sikkert i form af fødevareallergi. Speciel kost for allergi over for mælk kan hjælpe med at forhindre allergiske reaktioner for både voksne og børn.

Allergi og intolerans

Allergi over for mejeriprodukter er ofte forveksles med intolerance over for mælk. Det skal bemærkes, at mælk intolerance - et fænomen meget almindelige og til en vis grad skyldes fysiologisk. Naturen var hensigten, at unge pattedyr skal fodres kun modermælk indtil tanden, og derefter gradvist gå over til fast føde. Mennesket udvikler under de samme love: jo ældre barnet er, jo mindre hans behov for mælk. Gradvist, er moderens mælk i kosten erstattes af barnet tilpasset mælk formel Dairy blanding - udvælgelse af nyttige magt Og senere - mælk fra husdyr, som regel køer. Således årene, mister mange mennesker deres evne til at fordøje komælk, især mælkesukker, som følger, og der er intolerance over for mælk. Ifølge nogle rapporter, laktoseintolerans lider næsten halvfjerds procent af de voksne i verden. Interessant, i landene i Central- og Nordeuropa, hvor mejeriprodukter traditionelt tjent som mad til børn og voksne, mælk intolerance er langt sjældnere end i Amerika eller i Afrika.

Intolerance over for mejeriprodukter hos voksne er udtrykt i en lang række dyspepsi, som er sjældent alvorlige. Løsningen er indlysende: afvisning af mælk eller mælkeprodukter overgangen til lav-lactose. Behovet for protein, calcium og vitaminer indeholdt i mælk, er det muligt at opfylde bekostning af mejeriprodukter.

Meget vanskeligere situation, hvor lactasemangel (mangel på et enzym kaldet til at nedbryde mælkesukker) påvirker børn første leveår, som mælken - en basisfødevarer. Hvis en baby ammet, udnævnte han særlige præparater af laktase (enzym), som er blandet med mælk udtrykt bryst, og nedbryder mælkesukker (laktose), og samtidig bevare alle de egenskaber modermælk. Babyer, der er flaske-fodret, udpege en særlig lav-mælk blanding. Samtidig behandling af intestinal dysbiosis Intestinal dysbiosis - hvor farligt det er? Som er effektiv i sekundær laktasemangel. Primær lactasemangel fortsætter for livet.

Et helt andet billede, hvis du er allergisk over for mælk. Allergiske reaktioner forekommer, sædvanligvis i proteinet, der er indeholdt i mælk - kasein. Symptomer på disse allergier kan være en smerte i maven, diarré, nældefeber, og andre hudreaktioner, åndedrætsbesvær. Ofte forekommer allergi kun én type mælk, oftere - i koen. I dette tilfælde kan en person anvende andre former for mælk, såsom ged eller får uden ubehagelige konsekvenser for sundheden.

Hvordan man spiser, hvis du er allergisk over for mælk

Hvis du er allergisk over for komælk blev fundet i et barn, der ammet, bør ammende mødre udelukkes fra deres kost af en række forskellige produkter. Du skal opgive alle fødevarer, der har en høj allergenicitet: æg, fisk og skaldyr, honning, nødder, svampe, kaffe, kakao og røde frugter og grøntsager, tropiske frugter. Hvis barnet er flaske-fodret, bør du gå til modermælkserstatning baseret på hydrolysater af mælkeprotein eller sojamælk. Sådanne blandinger indeholder et minimum af allergener og godt absorberes af kroppen. Med indførelsen af ​​supplerende fødevarer Indføre fast føde - hvordan man ikke at forveksle med et udvalg af produkter?   også nødt til at overveje allergisk over for mælk.

Behandlingen begynder med en allergi, som enhver ikke-allergen. Således bør kosten undgås helt sødmælk og produkter, som omfatter mælk. Der er mange produkter. For at bruge forbudt:

• Alle række ost herunder hjemmet;
• Hytteost;
• Fløde;
• Smør;
• Creme fraiche nogen fedtindhold;
• Dampet kondenseret og mælkepulver;
• Yoghurt;
• Ost ostemassen;
• Mashed kartofler med mælk;
• Dairy supper og grød;
• Milkshakes;
• Alkoholiske drikkevarer med creme (såsom likør "Baileys" eller nogle populære cocktails);
• Mælkechokolade;
• Wienerbrød fløde fremstillet med fløde, creme fraiche, smør, mælk;
• Bagning, bagværk, opskrifter, som indebærer tilsætning af mælkeprodukter - pandekager, boller, vafler, tærter, donuts, kager, småkager, søde kiks;
• Retter stegt i smør;
• Mad i rasp tvebakker;
• Is.

Desuden er det i alvorlige tilfælde er det ofte nødvendigt at opgive kornet er højt proteinindhold, fisk, fjerkræ, æg og oksekød. Når du køber produkter, skal du omhyggeligt studere etiketten: mejeriprodukter ofte "skjult" i pølser, slik, margarine og mayonnaise. Ofte mælken tilsættes indiske køkken, bør overvejes, når du besøger indiske restauranter. Generelt, når du bestiller mad på enhver cafe eller restaurant tjeneren er nødvendigt at præcisere sammensætningen af ​​fødevarer.

Hvis du har en allergi kun én type mælk kan væsentligt diversificere kosten, hjælp til madlavning mælk fra andre dyr. Det anbefales at anvende Ellers sojamælk produkter, som med succes kan erstatte komælk i fremstillingen af ​​de fleste retter. Ud over korn og supper, kan du bruge vegetabilsk bouillon, der indeholder en masse nyttige mikroelementer. Også grøntsager og frugt juice kan anvendes til madlavning pandekager, muffins, kager. Desserter kan fremstilles ud fra frugt, mørk chokolade også tilladt Bitter chokolade: den gavnlige og skadelige virkninger sundhed og skønhed Udarbejdet uden brug af mælk og mælkefedt.

Som det er kendt, cellulose stimulerer intestinal motilitet og afføring gør mere flydende. At det ofte forårsager diarré. Derfor er kosten med diarré opfordret til at omfatte så lidt fiber

Tabellen viser de produkter med høj og lav i fiber. Disse oplysninger vil bidrage til at gøre en kost for diarré.

Desuden kost af diarré Kost for diarré: grundlæggende principper   anbefales at udelukke fede og stegte fødevarer, varme og krydrede retter, drikkevarer, der indeholder koffein, mælk.

Hvis alvorlig diarré kost bør bestå af fødevarer, der er let at fordøje, såsom kylling, fisk, æg, budding, kartoffelmos, hytteost. Da svær diarré kroppen mister en masse væske, anbefales det at drikke en masse vand - måske endda mere end den anbefalede sædvanlige halv liter om dagen.

Prøve menu kost for diarré

• Morgenmad: appelsinsaft uden frugtkød, en kop tør morgenmadsprodukt, ris, en kop mælk 2% fedt, en banan Bananer: fordele og skader sundhed   medium størrelse, koffeinfri.
• Frokost: en kop kylling suppe med ris, 80 gram kalkunbryst, to skiver hvidt brød, 1odna teskefuld mayonnaise.
• Middag: 100 gram laks, en halv kop kogt hvide ris, en halv kop asparges, i bunden af ​​en teskefuld smør, ½ kop frugt sorbet.

I løbet af dagen kan du spise vanille yoghurt, ost, hytteost, toast med jordnøddesmør.

Principperne for formålet kost for diarré

De grundlæggende principper for ernæringsterapi for diarré:

• give kroppen med alt nødvendigt for normal funktion af næringsstoffer;
• Maksimal belastning med ophævelsen af ​​fordøjelsessystemet, hvilket opnås ved et særligt udvalg af produkter, og deres madlavning (mad kogt i vand eller dampet, er givet i et lurvede);
• forbedre den funktionelle tilstand af fordøjelsessystemet gennem en gradvis udvidelse af en kost med et fald i symptomerne på diarré.

Irritation af slimhinderne i tyndtarmen kræver en neutral fødevarer, der ikke ville irritere hende, men snarere beroligende og omslutter. Derfor, for eventuelle diarré patienter ordineret kost nummer 4, som giver maksimal mekaniske og kemiske shchazhenie tarme og reducerede deri gæringsprocesser. Som et resultat af fermenteringsprocessen (de opstår, når de modtager store mængder af kulhydrater og frisk mælk) frigives i tarmen hos en stor mængde gas, der strækker sig og irritere tarmvæggen.

Kosten er kendetegnet ved begrænsning af kulhydrater og fedt fra kosten usyrede undtagen mælkefedt (i dens mange frugter og grøntsager), krydderier, salt og røget. Ud over kosten nummer 4 har en kost №№ 4A (udpeget af overvægten af ​​gæringsprocesser i tarmen, så der er endnu mere begrænset kulhydrater og protein produkter), 4B (administreret i kombination tarmsygdom med læsioner af andre organer i mave-tarmkanalen - mave, lever, galdevejene og pancreas) og kost 4B (det er ordineret i perioden for inddrivelse.

Hvad kan jeg spise en kost nummer 4

Når kost nummer 4 anbefales at bruge: en uaktuelle hvidt brød eller croutoner af hvidt brød, fræsede magert kød og fisk i form af damp frikadeller eller soufflé kogt kød, supper på svage kød, fisk eller vegetabilsk bouillon med kogte korn (såsom ris) , frisk kogte, purerede gennem en sigte hytteost, kogt eller kogte i form af en æggekage i et par æg, slim pureret grød, vælling, kogt i vand, svag te, kaffe, usødet og ikke-koncentreret kompot af tørret frugt eller friske æbler, gelé, mosede rå og bagt æbler.

Ifølge kosten nummer 4 fra kosten udelukker fødevarer, der er i stand til at styrke motoriske aktivitet af tarmen: enhver mel produkter (andre end tilladt), fede nærende supper og suppe med grøntsager, stærk bouillon af kød, fisk, grøntsager eller svampe, fedt kød, fed fisk, dåse og røgede produkter, mælk og mejeriprodukter (undtagen ost), nogle korn (hirse, hvede korn), korn (bønner, linser, bønner), pasta, grøntsager, frugter og bær i den ufortyndede og lurvet, alle søde, sodavand , kolde retter.

Al mad skal være kogt eller dampet, og derefter pureed. Det er af stor betydning og kost: fødevarer bør tages ofte i små portioner for ikke at overtax mavetarmkanalen. Dette sker som regel hver tre timer med en pause for natten. Efter hvert måltid er bedre at lave en lille ferie.

En vejledende liste over fødevarer, som du kan medtage i kosten af ​​patienter med diarré

Når diarré i løbet af dagen kan du spise for at vælge imellem:

• to blødkogt æg eller røræg fra to æg, dampet, havregryn, toast hvidt brød, svag sort kaffe;
• cheesecake, halvt fortyndet med vand orange eller æblejuice;
• kogt fisk, ris suppe med kødboller, kylling, dampet, mosede kartofler, budding;
• kiks, purerede og bagt æble;
• Damp kylling kotelet med Mos boghvede grød, en kop usødet bouillon hofter;
• Blueberry gelé Fordele og skadelige virkninger af blåbær: sundhed skoven , Quince eller pære.

Efter beroligende ned af diarré kost bør udvides, udpeges mindre streng diæt nummer 4B. Denne diæt er mere varieret menu lov til at omfatte kiks, bagværk fremstillet af usyrede dej nesdobnoe, mejeriprodukter, frisk frugt (normal tolerance).

Men glem ikke det vigtigste: Hvis du har diarré bør se en læge.

Galina Romanenko