- Botulisme - pas på dåse
- Forebyggelse og behandling
Hvad er botulisme og dens årsager
Botulisme - en sygdom forårsaget af et toksin (giftstof) af botulisme bakterier. Botulisme sker ved at spise fødevarer, der indeholder den botulisme toksin.
Botulinum bakterier er strenge anaerober, hvilket betyder, at de kan kun eksistere, hvis der ikke er luft. Stedet for helårsbeboelse af botulisme sporer er jorden, hvorfra de falder i vandet, frugt og grøntsager, dagligvarer, og derefter i tarmen hos mennesker og dyr (pattedyr, hvirvelløse dyr, fugle og fisk)
Disse bakterier er vidt udbredt i naturen og findes i to former - vegetativt og spore. Vegetativ formular matrice ved en temperatur på 80 ° C i 30 minutter under tilbagesvaling - 5 minutter. Under ugunstige forhold, i et miljø vegetative former for patogener botulinum producerer sporer, der overlever kogning i 5 timer og kun dræbt ved autoklavering (damp under tryk).
En funktion af botulisme er, at af de vegetative former med lille opvarmning kan danne deres "hvilende sporer evne til at spire først efter seks måneder. Disse sporer er resistente over for frysning, tørring og lede UV-stråling. I anaerob eller tæt forhold (dåse kød dyr) tvist "levende", og begynde at producere toksiner 375 000 gange stærkere end giften af en klapperslange.
Under normale miljøforhold gemt de giftstoffer op til et år, og dåsemad - i årevis. De er stabile i et surt miljø ikke ødelægges af enzymer i fordøjelseskanalen, kan modstå høje koncentrationer (op til 18%) salt, ikke kollapse på produkter, der indeholder en række af krydderier. Toksiner nedbrydes relativt hurtigt under påvirkning af baser, når kogt helt mister deres toksiske egenskaber i 15-20 minutter. Tilstedeværelsen af botulinumtoksin i fødevarer ændrer ikke deres smagsegenskaber.
Hvordan kunne jeg få botulisme
Oftest udvikler botulisme ved at spise dåsemad (grøntsager, kød, champignon, fisk), især forberedt i hjemmet, samt røget og saltet fisk, skinke, pølser, røget kød. Den største fare er stillet af fødevarer forurenet jord.
Toksinet kan komme ind i kroppen, ikke blot gennem fordøjelseskanalen, men også via luftvejene ved inhalation af støv. Patienten botulisme fare for andre er det ikke.
Skilte
De første tegn på sygdommen kan ske så tidligt som 2 timer efter infektion (inkubationstiden, dvs. den tid fra smitte til de første tegn på sygdommen, fra 2 timer til 10 dage, oftere - 12-24 timer). Samtidig, kortere end inkubationstiden, jo mere alvorlig sygdommen forekommer.
Først er der en svaghed, hovedpine, svimmelhed
Svimmelhed - hvis jorden er glider væk under hans fødder
, Utilpashed, feber eller en normal eller let øget. Begynd skarpe kramper mavesmerter
Abdominal smerte: Typer og symptomer
, Kvalme, opkastning, diarré. Disse begivenheder erstattet den næste dag mundtørhed, forstoppelse og oppustethed. Noget senere, synsforstyrrelser vises: patienterne se utydeligt (ofte markeret ghosting objekter) kan ikke læses. Der hængende øjenlåg, udjævning nasolabiale folder og rynker på grund af parese (delvis lammelse) af ansigtets muskler. Med sygdommens udvikling forstyrres synke, hæshed vises, så stemmen helt kunne forsvinde. I svære tilfælde opstår åndedrætsbesvær, og patientens død ved kvælning eller hjertestop.
Diagnostik
For at bekræfte botulisme adfærd laboratorium forskning opkast, afføring og madrester (detektion af botulinum bakterier) samt patientens blod (påvisning af toksin).
Behandling
Patienter med botulisme bør behandles kun på et hospital. For det første skal patienterne gennemføres i sådan en gastrisk og intestinal udskylning med 5% soda-opløsning (neutraliserer botulinumtoksin), uanset hvornår den blev inficeret.
Det næste skridt - indførelse protivobotulinicheskoy serum, antibiotika
Antibiotika - om de vil hjælpe dig i en overskuelig fremtid?
og administration af væsker intravenøst reducerende effekt af toksin (fx glucose). I alvorlige former af sygdommen udføres ved hjælp af rense blodet og plasmaferese hemosorption
Plasmaferese - rense blodet af toksiner
Samt mekanisk ventilation.
Forebyggelse
Den bedste forebyggelse af botulisme er at spise kun dåsemad industrielle præparater. Derhjemme, bør du overholde følgende regler:
- Grøntsager, frugter, bær og svampe skal være godt vaskes fra partiklerne Jordens;
- uacceptabelt lang tid, det tager at spare, forkælede grøntsager, frugt, bær og svampe;
- fisk efter fangsten, du har brug for hurtigt at gut, vask i rindende vand og opbevares i kolde omgivelser;
- bejdsning svampe bør ikke foretages i hermetisk lukkede;
- før spisning konserves er bedst kogt i 20-25 minutter (i hvilket tidsrum opdeler botulinumtoksin);
- Før du åbner dåser af dåsemad skal inspiceres - udvikling af den agens af botulisme i dem markerede hævelse af bunden og låget dåser (bombazh).
Galina Romanenko